2月3日下午，法鼓山蘭陽精舍傳來陣陣笑語，近百位聽眾圍著一位幽默健朗的老師，聽她娓娓敘說「食物的故事」。她，是劉麗飛，台大農藝系名譽教授。在校園中，她是青年學子敬愛的劉老師，而在校園外，她有另一個使命──把人和食物的關係找回來。這一場蘭陽講堂，她以「食在安心—談健康飲食新觀念」為題，正是她帶給蘭陽平原的新春禮物。

「你們覺得，食安議題，是誰的責任？」麗飛老師一開始就拋出這個問題給大家。「是政府嗎？其實不是，食安議題，是你我共同的責任。」老師指出，台灣進入工商社會後，現代人多數為求吃的方便而經常外食。過多調味、加工的精緻食物，不但增加三高以及各種疾病的潛藏風險，這幾年更衍生出食物安全議題。從塑化劑、地溝油到雞蛋芬普尼超標，台灣的食安議題遍地蔓延。「為何如此？因為我們對食物非常陌生！」劉教授認為，要吃得安心健康，第一個守則，便要去認識食物，包括食物的種類、來源、功效，甚至是提供食物的人！「在食物生產鏈中，農夫是重要的關鍵人物，好的農夫，可以說是大地的醫生。」

認識是第一步，擁有良好的飲食習慣，則是其次。「除了均衡攝食各類食物之外，我們也需以自然為師 ，適時適量、天然簡約。」老師指出，食物滋養我們，但人們不能對它過度佔有。「吃飯時，練習靜下來，好好吃飯，用珍惜、感恩的心情細嚼慢嚥。」老師在用餐時，常會欣賞、讚美餐桌上的食物，並感謝眼前食物的一切因緣。因此，對她來說，食物的滋味，不只是味覺，更蘊含著人與人之間情感連結的美味。

專長在稻作學的麗飛老師，一直以來也對稻米有極深情感。從營養學來說，米飯有易消化、易吸收、迅速提供能量、食味佳、營養豐富的特性，是非常好的一種糧食。「中華文化從古自今，皆以米飯為主食，這是有道理的！」她鼓勵大家，珍視老祖宗的飲食智慧，多吃米飯雜糧，透過非常直接的身體覺受，和大地、和歷史產生更深的連結情感，如此，食物就不只是「物」，更有「心」的力量蘊藏其中。理性的語言，感性的分享，麗飛老師的講座，是她作為一個女性科學家的生命箴言，也給現場聽眾滿滿的「精神食糧」！

聽了老師的分享，也解開初調到蘭陽精舍副寺—常法法師這半年來的困惑。原來精舍周圍的稻田休耕，是因為我們飯吃得太少！因此希望大家為了利己，能夠多吃米飯；同時也可讓良田不再落寞，讓蘭陽平原充滿稻香。

《蘭陽講堂》系列講座，2018年將與您一起探尋平安無事的智慧。下一場，與癌症和平共存超過30年的李豐醫師，將帶來她奇蹟般的生命故事。時間是3月3日下午14:00-16:00，邀請您一起來，學習身心平安的自在法寶！請上蘭陽精舍官網：http://ly.ddm.org.tw 報名，或電(03)961-0296洽詢。

文/圖 蘭陽精舍